ご飯大好き♪

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バレンタインに饅頭作成

そうそう、2日前はバレンタインデー。うちの旦那様はチョコレートが今ひとつ好きではないし、洋菓子は砂糖と油がどっちゃりなので「さつま芋の蒸し饅頭」を作りました。懐かしい味に仕上がりました。


【作り方】
材料(10個分)
【いも餡】
さつま芋      220g
砂糖(粗精糖) 30g
食塩 少々

【まんじゅうの皮】
薄力粉      140g
ベーキングパウダー 小さじ1.5 杯
砂糖(甘藷糖) 50g
食塩      少々
水       50cc
黒炒り丸ごま 5g

さつま芋 30g
① 餡用のさつま芋は皮をむき、蒸して
熱いうちに潰し、砂糖・食塩と
混ぜ合わせる。
(フードプロセッサーを使用すると簡単)
② 飾り用のさつま芋は皮付きのまま
1cm角に切り、硬めに蒸す。
③ 薄力粉とベーキングパウダーをふるう。
④ 水と砂糖・食塩を合わせる。
⑤ ②に③・黒ごまを混合する。
⑥ ④を手で良くこねる。
⑦ ①の餡を10等分して丸めておく。
⑧ 皮の生地を10等分して丸くのばし
丸めた餡を包み②をくっつける。
⑨ 沸騰した蒸し器に布を敷き、⑧を
のせて強火13~15分蒸す。


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# by tamafuku | 2005-02-16 21:32 | 食べもの

ご飯(米)中心の食生活

朝ごはんは普段何を食べていますか。最近ご飯と味噌汁を食べている人って少ないですよね。日本人の主食はいつからご飯ではなくなってしまったの・・・?と感じることが多いです。現在保育園で給食を作っていますが、園児に『朝ごはんは何食べた?』とたずねると、ほとんどの子供が『パン!』と答えます。しかも白いパンや菓子パンが多い。何が悪いの・・・?って思われる方いると思います。でもね・・・。
パンには何にもつけなくても砂糖と油脂が入っているものが大半でしかも合わせるおかずも油の多いものになってしまう事が多い。日本人が好んで食べる白いパンにはミネラルや繊維が少ないよ。パンと一緒に摂る牛乳やヨーグルトも乳脂肪という脂肪がはいっているんだよ~。フルーツジュースは果糖がたっぷりだよ、ビタミンなら他のもので取れるよ・・・。ご飯の朝ごはんなら味噌汁に小魚そして漬物や納豆♪和食が最高だよ。と思って胸が痛いです。
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# by tamafuku | 2005-02-15 21:36 | 食べもの